vanaf € 40,00 gratis standaard verzending tot maximaal 25 kg

Bakkerszout 1000 gram

Meer afbeeldingen

Bakkerszout 1000 gram
€ 0,95

Beschikbaarheid: Op voorraad

bevat extra jodium
Beschrijving

Details

Bakkerszout

Waarom is bakkerszout zo belangrijk?

Allereerst, het bakt niet anders dan keukenzout. Het gaat om iets anders, om jodium.

Bakkerszout bevat jodium, net zoals jozozout. Het grote verschil is de hoeveelheid: Jozozout bevat 21 milligram per kilo zout en bakkerszout 58 milligram.

Jodium is een spoorelement dat belangrijk is voor de productie van schildklierhormonen. Deze hormonen zijn nodig voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. 

Van nature komt jodium voor in zeewier, zeevis en eieren. Eieren bevatten bijvoorbeeld 3,5 microgram jodium per 100 gram, melk of yoghurt bevat 7 microgram per 100 gram. (bron NEVO-lijst RIVM) Toegevoegd jodium zit in gejodeerd keuken-, tafel- en dieetzout, bakkerszout, brood dat gebakken is met bakkerszout en sommige vleeswaren. 

 

Een jodiumtekort komt alleen voor als iemand weinig of geen brood eet, ongejodeerd of biologisch brood eet en ook geen gejodeerd keukenzout gebruikt. Bij een jodiumtekort gaat de schildklier trager werken en opzwellen (krop). Bij kinderen leidt jodiumgebrek tot een groeiachterstand en een verminderd leervermogen en bij een groot tekort tot dwerggroei.

 

Hoeveel jodium krijgen we binnen?

Het RIVM gaat er van uit dat we 40% van onze jodium uit brood (bakkerszout) krijgen en 60% uit jozozout en andere bronnen komt. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium is 150 microgram oftewel 0,15 milligram.

40% van 150 microgram = 60 microgram (0,06 milligram) uit bakkerszout 

60% van 150 microgram = 90 microgram (0,09 milligram) uit jozozout

Hiervoor moet we eten:

1,03 gram bakkerszout: 1,03/1000 x 58 = 0,05974 milligram jodium

4,3 gram jozozout: 4,3/1000 x 21=0,0903 milligram jodium

 

Hoeveel brood is dat?

In een brood zit 7,5 gram bakkerszout.

Om 1,03 gram bakkerszout binnen te krijgen moet je dus 1,03/7,5 = 0,136

Per persoon per dag dus ongeveer 3,5 plakken (van 25 plakken per brood)

Wanneer je daaronder zit is het dus verstandig ook gewoon in de keuken bakkerszout te gebruiken.

 

Wanneer is teveel jodium schadelijk?

Teveel jodium is ook niet goed, de bovengrens ligt op 600 microgram per dag. (bron vitamine-info.nl)

De bovengrens van 600 microgram per dag zou je pas halen bij een gebruik van ruim 10 gram bakkerszout: 10/1000 x 58 = 0,58 miligram = 580 microgram. Hier zou je dus pas aan toe komen wanneer je dagelijks 35 plakken brood eet.

 

 

Voedingswaarde per 100 gram verpakt product:
Energie 0 kJoule
Eiwit 0 gram
Koolhydraten 0 gram
waarvan suikers 0 gram
Vet 0 gram
waarvan verzadigd 0 gram
Voedingsvezels 0 gram
Zout 99,99 gram