vanaf € 40,00 gratis standaard verzending tot maximaal 25 kg

Koolhydraatarmer broodmix 1000 gram

Meer afbeeldingen

Koolhydraatarmer broodmix 1000 gram
€ 4,10

Beschikbaarheid: Op voorraad

Bakboerderij

Beschrijving

Details

Koolhydraatarmer brood is brood waarin tenminste 30% minder koolhydraten zitten dan in gewoon brood. Een deel van het tarwemeel is vervangen door soja omdat hierin minder koolhydraten zitten. Andere ingrediënten zijn lijnzaad en zonnebloempitten die van nature een hoog voedingsvezel- en vetgehalte bevatten.

Normaal bevat een brood tussen de 40 (volkoren) en 55 (witbrood) gram ofwel gemiddeld 47,5 gram koolhydraten per 100 gram. Minus 30% geeft dat maximaal 33 gram koolhydraten per 100 gram product als grens voor koolhydraatarmer brood.


Wij hanteren een bovengrens van 30 gram per 100 gram eindproduct om het koolhydraatarmer te noemen.

Onze mix voor Koolhydraatarmer brood geeft een eindproduct met 24,1 gr koolhydraten per 100 gram (bijna 40% lager dan volkorenbrood).
En zeker zo belangrijk, hij is heerlijk!

Een opmerking die we vaak tegenkomen over Koolhydraatarmer brood: "Het bevat veel meer kCal (kJoule) dan gewoon volkorenbrood" .In de tabellen hier onder zie je dat dat nauwelijks verschilt. Het verschil zit hem met name in de vetten, je hebt langer nodig het te verteren en krijgt daardoor niet direct weer trek.

Ingrediënten:

Tarwevolkorenmeel, gluten(tarwe)-poeder, soja-bloem, zonnebloempitten, lijnzaad, sojastukjes.

De vetgedrukte ingrediënten zijn allergenen.

 
Voedingswaarde per 100 gram broodmix:
Energie 1602,2 kJoule
Eiwit 20,4 gram
Koolhydraten 40,1 gram
waarvan suikers 1,4 gram
Vet 13,7 gram
waarvan verzadigd 1,7 gram
Voedingsvezels 10,5 gram
Zout 0,03 gram

 

Recept voor in de broodbakmachine:
500 gram Koolhydraatarmere broodmix  
10 gram droge gist (bij handbereiding 12 gram)  
15 gram olijfolie  
380 gram water (bij handbereiding 320-345 gram)  
7,5 gram zout  
 
Voedingswaarde per 100 gram eindproduct volgens bovenstaand recept:
Energie 982,1 kJoule
Eiwit 12,2 gram
Koolhydraten 24,1 gram
waarvan suikers 1,1 gram
Vet 10 gram
waarvan verzadigd 1,3 gram
Voedingsvezels 6,4 gram
Zout 0,9111 gram
Ter vergelijking: 

Het gemiddelde volkorenbrood bevat per 100 gram: 

Energie 979,1 kJoule
Eiwit 11,1 gram
Koolhydraten 39,9 gram
waarvan suikers geen opgave  
Vet 2,3 gram
waarvan verzadigd 0,4 gram
Voedingsvezels 6,7 gram
Zout 1,16 gram

 BRON: Voedingscentrum.nl

 
 

U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten: