Welkom bij de Bakboerderij

worteltjestaart

Er wordt ons in de winkel vaak gevraagd of we ook een mix voor worteltjestaart hebben. We hebben dat niet, omdat we vinden dat dat niet kan. Worteltjestaart maak je met verse wortelen!  Zoveel smaak als in dit recept past gewoon niet in een zakje.

 

Ingrediënten:

  • 200 gram winterwortelen geraspt
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 eieren
  • 150 gram suiker
  • 2 gram kaneel
  • 1 gram gemberpoeder
  • het merg van 1  vanillestokje
  • 2 gram  baking soda
  • 4 gram bakpoeder
  • 120 gram Zeeuwse bloem
  • 75 gram plantaardige olie

Glazuur:

  • 100 gram verse roomkaas
  • 60-70 gram poedersuiker
  • evt. wat druppels limoensap, dan wat meer poedersuiker gebruiken

Bakvorm:

  • taartvorm met losse bodem, 32 x 22 cm

 

Werkwijze:

Schrap de wortelen en rasp ze met de hand of in de keukenmachine. Mix het ei en de suiker schuimig, voeg de rest van de ingrediënten toe. Mix alle ingrediënten tot een glad beslag. Vouw bakpapier om de bodem van de vorm. Vet de randen van de vorm in. Giet het beslag in de vorm en bak de taart op 170-175 graden, 40-45 minuten. Prik met een breinaald of een sate prikker of de taart gaar is.

worteltjestaart

Laat de taart in de vorm 5 - 10 minuten afkoelen. Zet een kopje of een kommetje onder de vorm om de taart er uit te halen. Zie ook het recept van de citroentaart met limoen.

worteltjestaart

Glazuur:

Meng de ingrediënten, zorg dat eventuele klontjes poedersuiker verdwenen zijn. Glaceer de taart met het mengsel. Decoreer met wat geraspte wortel en wat zest van de limoen.

worteltjestaart

Snijd de taart in blokjes en bewaar hem in de koelkast.